Siyah Fasulyenin Faydaları Nelerdir?

Siyah fasulyenin ana vatanı Amerika’dır ve bilhassa de Latin Amerika’da çokça tüketilir. Uzun gizleme ömrüne sahiptir. Bu arada besin değeri açısından oldukça zengindir. Bu nedenlerle de kullanımı günden güne artmaktadır. Ayrı olarak ana yemeklerden tutun da tatlılara kadar bir hayli tarifte kullanılması dolayısıyla da ünü git gide artmaktadır.

Siyah fasulye yüksel lifli ürünlerden biridir. Sindirim sitemi sıhhatinin savunmasında tesirlidir. Ayrı olarak yüksek besin değerine sahiptir ve yağ oranı da düşüktür. Bu sayede obezite ile mücadelede en çok seçenek edilmesi şart olan yiyeceklerden biridir. Ayrı olarak kötü kolestrolün düşürülmesine de yarar sağlar. Bunların dışında kötü kolestrolün düşürülmesinde de yardımcı olur. Kan şekerini dengeler. Kilo vermek isteyen kişiler siyah fasulyeden yararlanabilir. Zira siyah fasulyenin kilo vermede de tesirli olduğu bilinmektedir. Ancak tek başına değil ancak yardımcı bir üründür. Kanser hastalıklarına yakalanma rizikonunu azaltır. Özellikle da kolon kanserine yakalanma rizikonunu düşürür. Kansızlık başka bir deyişle kansızlık rahatsızlığına da iyi gelir. Siyah fasulye, kalp sıhhatinin savunmasında ve kalp hastalıklarına yakalanma rizikosunun azaltılmasında da tesirlidir. Diyabet hastalığının iyileştirilmesine yardımcı olur. Karaciğer yağlanmasına karşı da tesiri yadsınamaz boyuttadır. Gut hastalığına karşı da iyi gelir. Böbrek rahatsızlıklarının giderilmesinde de yardımcı olur. Ayrı olarak saç dökülmelerine de çözüm sağlar. Muhtevanında bir hayli antioksidan bulunur. Renginin koyu olması ve içerdiği antioksidanlar sayesinde antiradikal tesiri de oldukça yüksektir. Kardiyovasküler hastalıkların iyileşmesinde de yardımcı olur. Muhtevanında çok sayıda mineral ve vitamin bulundurur. A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K vitaminleri ile kalsiyum, demir, magnezyum,çinko gibi birçok vitamin ve minerale sahiptir. Hasılı sıhhat açısından çok faydalı olan bu besin yemek kültürümüzde daha çok bulunmalıdır.

Siyah fasulye, kuru ve serin bir ortamda, ağzı kapalı kaplarda veya paket içinde saklanmalıdır. Şayet siyah fasulye ıslatıldı ise tüketimine kadar buzdolabında saklanabilir. Ancak bu vaziyetinde buzdolabında en fazla 2-3 gün bekletilmelidir. Yani ıslatılan fasulye en geç 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Siyah fasulye haşlanarak ağzı kapalı paketlere konulup hava alması için bir delik açılarak buzdolabında saklanabilir. Bu vaziyette gizleme ömrü de uzar. Takriben 6 ay kadar bu şekilde buzdolabında saklanabilir. Ancak nasıl olursa olsun 1 seneden fazla bekletilmemelidir. Çok uzun müddet saklanan fasulye hem daha geç pişer hem de durdukça sertleşir.

Siyah fasulye kabuğunda birçok vitamin, mineral ve antioksidan barındırdığı için kabuğu ile beraber tüketilmelidir. Siyah fasulyenin haşlandığı suda sodyum bikarbonat olmamalıdır. Yoksa tüm faydalı besin değerleri bu su ile kaybolur. Ayrı olarak fasulyelerin yıkandığı ve haşlandığı suyun içine tuz katılmamalıdır. Zira tuz siyah fasulyenin sertleşmesine kapı aralar. Bu da siyah fasulyenin daha geç pişmesine kapı aralar. Ayrı olarak 1.5 saatten fazla pişirilmemelidir. Zira uzun süreli pişirmede tüm besin değerleri kaybolur. Düdüklü tencerede pişirilmesi önerilir. Böylelikle siyah fasulye daha kısa sürede pişer ve besin değerlerini de kaybetmemiş olur. Siyah fasulyenin gaz yapmasını önlemek için pişirme işleminden önce ıslatılmalı ve kısa bir süre bekletilmelidir.

Anlatıldığı üzere siyah fasulye son senelerde giderek yaygınlaşan ve popüler hale gelen bir besindir. Ayrı olarak oldukça lezzetli ve yararlıdır.

Bunlar da hoşunuza gidebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir